正在上海进行市场调研的商务部部长薄熙来２５日对新华社记者表示，由于国家及时采取了一系列政策措施，近期全国猪肉价格已出现平稳回落。各级商务部门应继续密切关注市场变化，加强食品质量安全监管，切实保障中秋、国庆市场供应，决不允许问题肉流入市场。

    ２４日上午，薄熙来和上海市副市长唐登杰一起，深入菜市场、鲜肉专卖档，了解猪肉质量安全专项整治落实情况，上海市猪肉定点屠宰，质量检测及储备肉管理等方面的情况，以及蔬菜、活禽、水产品和熟食等摊档的销售人员在保障食品质量方面采取的措施。

    薄熙来指出，食品质量安全和老百姓生活息息相关，不容丝毫马虎。要一丝不苟地组织好猪肉质量安全专项整治行动，县城以上城市生猪屠宰要实行“一把刀”，使进点屠宰率达到１００％。要加强对市场销售和餐饮、熟食制售企业的监督，绝不能让注水肉、病害肉和来历不明的低价肉流入市场。

    目前，商务部会同公安、农业、卫生、工商、质检等部门共同开展的全国猪肉质量安全专项整治行动已取得初步进展。截至９月２０日，共出动执法人员１３４．５万人次，确定重点整治区域５４６个。检查畜禽交易市场４６家、生猪定点屠宰企业９７５家、餐饮单位３．８万家、副食品经营户１３３．４万户。查处案件１０４４起，取缔私屠滥宰窝点３４１个、无卫生许可证单位２７３家、无照经营户８８４６家，吊销卫生许可证单位１７家。缴获销毁私宰肉、注水肉、病害肉５１４．４吨，依法关闭不符合要求的定点屠宰企业２家。